មីឆា វិធីចំអិន​នៅ​ផ្ទះ

Mi Chha

គ្រឿង​ផ្សំ

  • សាច់គោ បង្គារ​ស្រស់ មឹកស្រស់
  • ស្នៀតពោត ស្ពែបូកគោ ស្ពៃតឿ  ផ្សិត​ចំបើង ការ៉ុត
  • ប្រេងឆា ​ ប្រេង​ខ្យង  ម្រេច ស្ករស
  • មីមូល

របៀប​ចំអិន

  • ​សាច់គោហាន់ជា​ចំណិត​តូចៗ​ ស្តើងៗ
  • បង្គារ​ បកសំបក​ចេញ វះយក​សរសៃខ្មៅនៅខ្នង​ចេញ
  • កាត់មឹក​ជា​កង់​តូចៗ
  • ហាន់បន្លែ តៅ​តាម​រាង​ដែល​អ្នក​ចូលចិត្ត
  • ចាក់ប្រេង​ឆា​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ ទុក​អោយ​ក្តៅរួចចាក់​មឹក បង្គារ ​និងបន្លែចូល​ទាំង​អស់​ព្រម​គ្នា លើក​លែង​តែ​ស្ពៃ​តឿ
  • ឆា​ត្រលប់​២ ៣​ដង​រួច​ដាក់​ប្រេង​ខ្យង​ចូល ឆា​ត្រលប់​ចុះឡើង អោយ​មឹក បង្គារ ​និងបន្លែច្របល់សព្វជាមួយ​ប្រេង​ខ្យង។ ចាក់​ទឹក​ថែម​បន្តិច បើគោក​ពេក។
  • ទុក​អោយមឹក​ឆ្អិន​បន្តិច ដាក់​មីមូល​ចូល ដំណាលគ្នានឹងស្ពៃ​តឿ។ ឆាត្រលប់​ចុះឡើង​អោយ​សព្វ រួច​ទើប​ដាក់សាច់គោក្រោយ​គេបង្អស់។
  • ឆា​ ២ ៣ត្រលប់​អោយ​សាច់គោឆ្អិន​បន្តិចជាការ​ស្រេច៕

ចៃយ៉

Nem 2

រូប​ថត៖ មុនីដា (០១ មិថុនា ២០១៣)

វិធីធ្វើចៃយ៉​ដែល​ខ្ញុំ​បាន​រៀនតាម​ខ្មែរនៅស្រុកបារាំង៖ គ្រឿង​ផ្សំ
  • សំបក​ប៉កពា (តូច)
  • សាច់​ជ្រូកសុទ្ធ
  • បង្គាក្រៀម
  • មើមត្រាវ
  • ការ៉ុត
  • សណ្តែក​ដីលីង
  • សណ្តែកបណ្តុះ
  • ពងមាន់​ ១
  • អំបិល  ស្ករ​  ទឹកត្រី(មិន​បាច់​ប្រើ​ក៏បាន)  ប្រេងឆា ​ ប្រេង​ខ្យង  ។
[Read more...]

វិធីធ្វើ​ឆាក្តាម​ថ្មម្រេចខ្ចី

kdam chhar

រូប​ថត៖ វិចិត្រ (០៧ កក្កដា ២០១៣)

វិធី​ធ្វើ​ឆា​ក្តាម​ថ្ម​ដែល​ខ្ញុំ​រៀន​នៅពេល​ឈរ​មើល​គេ​ឆាអោយ​នៅ​ក្នុង​ផ្សារ​លើ​ ក្រុង​ព្រះ​សីហនុ  រួច​ហើយ​ក៏​យក​មក​អនុវត្ត​តាម​ទើប​ចេញ​បាន​មួយ​ចាន​ដូច​ក្នុង​រូប​ខាង​លើ។ មើល​ទៅ​ដូច​ជា​គោក​បន្តិច សំរាបអ្នក​ចូល​ចិត្ត​ឆា​ដែល​មាន​ទឹកឆា​ ប៉ុន្តែ​នៅ​ពេល​ចំអិន​គ្រាន់​តែ​ថែម​ទឹក​អោយ​ច្រើនបន្តិច​ទៅ​ជាការ​ស្រេច​ហើយ។ គ្រឿង​ផ្សំ
  • ក្តាម​ថ្ម
  • ម្រេច​ខ្ចី  ស្លឹក​ខ្ទឹម
  • អំបិល  ស្ករ​  ទឹកត្រី(មិន​បាច់​ប្រើ​ក៏បាន)  ប្រេងឆា ​ ប្រេង​ខ្យង  ម្រេច
របៀប​ចំអិន
  • ​លាង​ក្តាម​អោយស្អាត។ បក​ស្នូកចេញ   ដក​ស្រកី​ចេញអោយ​ស្អាតរួច​កាត់ក្តាម​មួយ​ជា​បួន។ ដំ​បំបែក​សំបក​ដង្កៀបដើម្បី​ងាយបរិភោគ។ លាង​ម្រេច​ខ្ចី និង​ស្លឹក​ខ្ទឹម។
  •  យក​ក្តាមទៅ​ចំហុយ ប្រមាណ​៥​នាទី។​
  • លាយ​គ្រឿង អំបិល  ស្ករ​  ទឹកត្រី  ប្រេង​ខ្យង រួចភ្លក្ស​មើល​អោយ​មាន​រសជាតិ​ប្រៃផ្អែម​ច្បាស់។
  • កាត់ស្លឹក​ខ្ទឹមរាង​វែងៗ​បន្តិច
  • ដាក់​ប្រេង​ឆា​ចូល​ខ្ទះ (ច្រើន​បន្តិច) ទុក​អោយ​ក្តៅដាក់ម្រេច​ខ្ចី​ចូល  រួច​ចាក់​គ្រឿង​ដែល​លាយ​ចូល​ ឆា​ត្រលប់​ចុះ​ឡើងពី​រ​បី​ត្រលប់  ចាក់​​ក្តាម​ដែល​ចំហុយ​រួចចូល ដាក់​ទឹក​បន្តិចឆា​អោយចូល​គ្រឿង​សព្វ រួច​ដាក់​ស្លឹក​ខ្ទឹម​ចូល​ជាការ​ស្រេច៕
 

បាយមាន់ស្ងោរ

វិធី​ធ្វើ​បាយ​មាន់​ស្ងោរ​ខាង​ក្រោមនេះ​ ជាវិធី​ដែល​ខ្ញុំ​ធ្វើ​ញ៉ាំ​ក្នុង​គ្រួសារ មិន​ដឹង​ថា​ត្រឹម​ត្រូវ​តាម​ក្បួនឬអត់​ទេ។

គ្រឿង​ផ្សំ
  • មាន់  កោះ  ថ្លើម (បើមាន​ឈាម​មាន់​កាន់​តែ​ឆ្ងាញ់)
  • ការ៉ុត  ឆៃថាវ  ត្រសក់
  • ខ្ញី  ក្រូចឆ្មារ
  • អង្ករ
  • ខ្ទឹមសរ   អំបិល  ស្ករ​  ទឹកត្រី  ប្រេង​ឆា
អានបន្ត

ស្នាដៃថ្មី នំពងមាន់ទឹកដោះ​គោជូរ

វិធីធ្វើនំពងមាន់ទឹកដោះ​គោជូរសំរាប់​អ្នកញ៉ាំ​៦​នាក់៖ គ្រឿងផ្សំ៖ ខាងក្រោមនេះ​ ខ្ញុំ​ប្រើខ្នាតកំប៉ុង​ដាក់ទឹកដោះ​គោជូរ​
  • ទឹកដោះគោជូរ​  ១​កំប៉ុង (កំប៉ុងទឹកដោះគោជូរតូចៗ​) គ្មាន​ជាតិ​ស្ករ
  • ម្សៅស្រូវសាលី  ២​កំប៉ុង
  • ស្ករស ២​កំប៉ុង
  • ប៊័រ ចំនួន ១១០ក្រាម
  • ម្សៅឡើង កន្លះ​កញ្ចប់តូច
  • ស្ករក្រអូប ១កញ្ចប់តូច
  • ពងមាន់ ៣
  • អំបិល​មួយចិប
  • ក្រែម០,២៥លីត្រ [Read more...]

នំសូកូឡា

សំរាប់ បូរ៉ាមិត្ត ខ្ញុំ

វីធីធ្វើនំពងមាន់សូកូឡាសំរាប់​អ្នកញ៉ាំ​៦​នាក់៖

គ្រឿងផ្សំ៖

  • សូកូឡា​ដុំមាន​ជាតិកាកាវ ៦០%  ចំនួន ២០០ក្រាម
  • ប៊័រ ចំនួន ១១០ក្រាម
  • ស្ករស ២២០ក្រាម
  • ម្សៅស្រូវសាលី ១៥០ក្រាម
  • ម្សៅឡើង ១កញ្ចប់តូច
  • ស្ករក្រអូប ១កញ្ចប់តូច
  • ពងមាន់ ៦
  • អំបិល​មួយចិប [Read more...]

ណែមត្រី

កាលនៅ​ស្រុក​ខ្មែរ ​ចេះ​ចំអិនតែម្ហូបធម្មតា ដូច​ស្ងោរ​ ឆា ញាំ ជាដើម របស់​ណា​ពិបាក​ធ្វើ​ ទៅ​ទិញ​ពី​ផ្សារមក​ញ៉ាំ​ស្រាប់ៗ​​។ នៅពេល​មក​ដល់​ស្រុក​គេ រៀនធ្វើម្ហូបសព្វ​គ្រប់... បើ​មិន​ខំ មិន​បាន​របស់​ឆ្ងាញ់​ញ៉ាំ​ទេ! ឥឡូវ​ចេះ​ធ្វើ​ទាំង​ណែម​ត្រី​ទៀត! តែ​មិន​មែន​ខ្ញុំ​ទេ ជា​ស្នាដៃ​ប្តី​និង​កូន ​:D

គ្រឿង​ផ្សំ៖ 
  • ជា​ធម្មតា​គេប្រើ​ត្រី​រ៉ស់ ឬ ត្រី​ស្លាត តែ​ខ្ញុំ​ប្រើត្រី​ម្យ៉ាង​ឈ្មោះ Pangasius មក​ជំនួស​វិញដោយ ជន្លាស​យក​តែ​សាច់ ៦០០​ក្រាម
  • ស្ករស ២​ស្លាបព្រាបាយ   អំបិល ១​ស្លាបព្រាបាយ
  • រំដេង ៣​មើម  ខ្ទឹម​ស​១​មើម
  • ម្ទេស
  • ស្លឹកកន្ទួត​ (បើមាន)
  • ថង់ប្លាសស្ទិច​ទុក​ច្រក
[Read more...]

ប៉ោម​ត្រាំ

ប៉ោម​ត្រាំ​នេះ​ឆ្ងាញ់​ជាង​ស្វាយ​ឬ​ត្របែក​ត្រាំ​ទៅ​ទៀត។

គន្លឹះ៖ ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​ឡើង​ក្រមៅ សូម​លាយ​ទឹក​អំបិល​សម្រាប់​ត្រាំ​ឲ្យ​ស្រេច រួច​ចិត​ប៉ោម​ដាក់​ចូល​ម្ដង​មួយ​​ទៅ​ក្នុង​ទឹក​ត្រាំ​នោះ​។

រៀនធ្វើ​នំតាម​កូន (នំ Charlotte aux fraises)

Charlotte aux fraises

កាល​ពី​ល្ងាច​ថ្ងៃ​សុក្រ (២២​មិថុនា​២០១២) ពេល​ចេញ​ពីក​សាលា នៅ​តាម​ផ្លូវ​ត្រលប់​មក​ផ្ទះ កូនស្រី​ខ្ញុំ​និយាយ​ថា "ធ្វើ​នំ​ Charlotte aux fraises គេត្រូវការ​ ហ្វ្រូម៉ាពណ៌ស  ស្ករស  ផ្លែហ្វ្រេស (ស្ត្រប៊ែរី) នំ និង​ក្រែម។ ហើយ​នំ​នេះ​ងាយ​ធ្វើណាស់​ និង​មិន​ត្រូវ​ការ​ដុត​ចំអិន​ឡើយ។ ចាំយើងធ្វើ​នំ​នេះ​សំរាប់​ខួប​កំណើត​ប៉ា"។ វា​ទន្ទេញ​ដដែល​ៗ​បែប​នេះ​រហូត​មក​ដល់​ផ្ទះ។ ស្អែក​ឡើង​ឪពុកម្តាយ​និង​កូន នាំ​គ្នា​ទៅ​ផ្សារ ទិញ​គ្រឿង​ផ្សំ​តាម​នាង ដោយ​មាន​ជំនួយ​ពី Google ទើប​ធ្វើ​ចេញ​ជា​នំ​ដែល​មានរូបរាង​ដូច​ក្នុង​រូប​ខាង​លើ ដែល​មាន​ឈ្មោះ​ថា​ Charlotte aux fraises[Read more...]

ឡុកឡាក់​សាច់​គោ

គ្រឿង​ផ្សំ
  • សាច់គោ (សាច់​ផុយ)
  • សាឡាដ
  • ប៉េងប៉ោះ
  • សណ្តែកបារាំង
  • ត្រសក់
  • ខ្ទឹម​បារាំង
  • ក្រូចឆ្មា
  • ខ្ទឹមស ប្រេង​ឆា ស្ករ អំបិល ម្រេច ប្រេងខ្យង

  [Read more...]